Regionalt trolleri

Maten kommer från trakten, precis som på den tid då borgen Verhildersum byggdes. På restaurangen Korensant Verhildersum kommer fisken från Vadehavet, köttet från djur som betat på leråkrarna häromkring och dessutom serveras ätbara blommor från trädgården.

Frågan är bara om familjen Tjarda van Starkenborgh fick lika överraskande rätter serverade på sina tallrikar under 1500-talet, som vad besökarna serveras idag.

”Rätternas smak och presentation står nog för nittio procent av upplevelsen, men även interiören, temperaturen i restaurangen och musiken bidrar till den unika erfarenheten. Vi tycker om att överraska våra besökare med något de aldrig har smakat tidigare.

Och dessutom tillverkat av regionala råvaror. Vi jobbar mycket med blommor, men också med örter som folk inte känner till, som citronverbena”, berättar chefskocken Wicher Werk, ”trolleri har en recensent kallat det för.” 

Arrangemang

”På Verhildersum äter du från trakten, i enlighet med årstiderna”

- Wicher Werk


Borg Verhildersum Borg Verhildersum

Fler porträtt


deel deze pagina: