Culinaire tovenarij

Net als toen Borg Verhildersum werd gebouwd, komt het eten hier uit de buurt. Bij restaurant
Korensant Verhildersum komt vis uit de Waddenzee, vlees van dieren die op de klei hebben
gestaan en eetbare bloemen uit de tuin. Het is de vraag of de familie Tjarda van Starkenborgh in
de 16e eeuw ooit zo verrast zijn geweest met een gerecht op hun bord als de bezoekers nu.

Kok Wicher Werk: “De smaak is voor 90% bepalend, maar ook de entourage, de temperatuur in
het restaurant en de muziek moeten bijdragen. En het bord moet goed ogen. Wij verrassen onze
bezoekers graag. Met iets dat ze nog nooit zo geproefd hebben. En dan tóch met regionale
producten gemaakt. We werken veel met bloemen, maar ook kruiden die mensen niet kennen
zoals Citroenverveine”.

“Tovenarij” noemde een recensent het ooit.

Bekijk het arrangement

"Op Verhildersum eet je met de seizoenen mee. De kunst is dat we met regionale producten tóch verrassen."

- Wicher Werk


Contactgegevens

Wierde 42
9965 TB Leens
TEL; 0595 – 571 599
info@korensantverhildersum.nl


Borg Verhildersum Borg Verhildersum

Meer portretten


Deel deze pagina