Regionale Zauberei

Das Essen kommt aus der Region, ebenso wie in der Zeit, als Borg Verhildersum gebaut wurde. Im Restaurant Korensant Verhildersum stammen Fisch aus dem Wattenmeer, Fleisch von Tieren, die auf Lehmboden gestanden haben, und essbare Blumen aus dem Garten. Die Frage ist, ob die Familie Tjarda von Starkenborgh im 16. Jahrhundert auch einmal so überraschende Gerichte auf ihrem Teller vorfand wie die Besucher heute.

„Der Geschmack und die Präsentation der Speisen sind zu neunzig Prozent ausschlaggebend, aber auch die Atmosphäre bzw. die Einrichtung, die Temperatur im Restaurant und die Musik tragen zur Erfahrung bei. Wir möchten unsere Besucher mit etwas überraschen, das sie so noch nie probiert haben. Und dann auch noch mit regionalen Produkten. Wir arbeiten viel mit Blumen, aber auch mit Kräutern, die unbekannt sind wie zum Beispiel die Zitronenverbe", sagt Koch Wicher Werk, “Zauberei nannte ein Kritiker das einmal." 

„Auf Verhildersum essen Sie überraschende regionale, saisonale Gerichte.“

Arrangement

Borg Verhildersum Borg Verhildersum

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