Lokal magi

Maden kommer her fra egnen, ligesom i den tid, Borg Verhildersum blev opført. Restaurant Korensant Verhildersum får sine fisk leveret direkte fra Vadehavet, kødet stammer fra dyr, som har gået på marken, og de spiselige blomster er fra haven. Mon familien Tjarda van Starkenborgh fik serveret lige så overraskende måltider i 1500-tallet, som gæsterne gør nu?

 “Madens smag og anretning udgør 90 procent, men også atmosfæren, temperaturen i restauranten og musikken bidrager til den kulinariske oplevelse. Vi overrasker gerne vores gæster med retter, de aldrig har smagt før. Og som oven i købet er tilberedt med lokale produkter. Vi anvender ofte blomster, men også urter, som folk ikke kender, som fx citronaloysia”, fortæller køkkenchef Wicher Werk. “En anmelder kaldte det en gang ren magi”.

Bekijk het arrangement

“På Verhildersum spiser man sæsonens lokale råvarer”

- Wicher Werk


Borg Verhildersum Borg Verhildersum

Meer portretten


Del denne side