Friskfanget fisk på tallerkenen

Når man går ind på fiskerestauranten ’t Ailand i Lauwersoog, er det som om man træder ind i en malerisk engelsk, skotsk eller irsk havneby. Restaurantens opdeling med de mange rum er let at forklare. Indehaverne Jan og Barbara’s drøm blev gjort til virkelighed i 12 gamle garagebokse, som engang var fyldt med fiskegrej.

Alt, hvad fiskeparret henter op af havet, står på menukortet. Tang, krabber, østers, multer og fladfisk, ofte i overraskende kombinationer. Om sommeren spiser man udenfor på terrassen, om vinteren omkring pejsen. ’t Ailand tilbyder spændende fiskeudflugter med Jan og Barbara. Tag med på slædetur hen over Vadehavet over til ruserne, som tømmes. Saml østers, muslinger og tang, eller tag med til havnen for at fange plankton.

Når man kommer tilbage kan man se tusindvis af små dyr vrimle rundt eller dreje om deres egen akse under mikroskopet. “Det mest spændende er at fange multer,” siger Barbara. “Vi tager afsted i gummibåde, og leder efter en fiskestime. Det er ret besværligt at få dem spærret inde med nettene, og vi skal være hjemme igen, før det bliver lavvande, ellers kommer vi til at sidde fast i mudderet.”

Tilbage på landjorden kan man lære de grundlæggende teknikker i filetering af fisk på halvanden time. Hvis det ikke er nok, kan man lære de bedste kneb i en workshop på en hel dag. Husk at klæde dig godt på, for det kan godt være koldt i lokalet! 

Arrangementer

“Vi tager afsted i gummibåde for at fange et måltid”

- Barbara Geertsema-Rodenburg


Mere portrætter


Del denne side